|
|
Broadegies, Rauwgebakken Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram Aardappelen niet bloemig kokend)
100 gram margarine
50 ml olie
zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen. Maak er dunne plakjes (~ 1mm dik)van met de mandoline (dunste stand)
Bereidingswijze:
Doe de boter en olie in een wok pan met anti aanbaklaag.
Smelt op hoog vuur de margarine tot water is verdwenen. Doe de aardappelen in de pan.
De truuk is weinig roeren/ omscheppen. Aardappel omdraaien doe je het beste door de pan te schudden alsof je een pannekoek omdraait.
Na 20 minuten bakken op hoog vuur krijg je vanzelf 1 cm dikke "koeken", aan de buitenkant knapperig bruin, aan de binnenkant zacht.
bestrooi rijkelijk met zout.
Direct opdienen
|
|
|